Kibbeling
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Een bakje kibbeling met knoflooksaus.
Kibbeling is een Nederlandse snack, die bestaat uit gefrituurde stukjes witvis.
Kibbeling werd vroeger gemaakt van de wangetjes van de kabeljauw. Uiteindelijk is de naam kabeljauwwang uitgegroeit tot de naam kibbeling. Tegenwoordig wordt er geen kabeljauw meer gebruikt voor kibbeling, want kabeljauw is erg duur. Ook worden er geen wangetjes meer gebruikt. De kibbeling die jij bij de vishandel koopt zijn dus meestal blokjes heek, wijting, koolvis of pollak. Dat zijn vissen die op kabeljauw lijken, maar wel een stuk goedkoper zijn. Dit is dus eigenlijk nepkibbeling.
Soms wordt kibbeling met een sausje gegeten, zoals knoflook- of remouladesaus.