Ratatouille (gerecht)
Ratatouille is een gerecht uit de Franse keuken. Het gerecht komt uit Nice en de regio Provence. Het is ook een populair gerecht in andere landen rondom de Middellandse Zee. Er zijn veel verschillende recepten voor ratatouille. Hierdoor verschilt ratatouille ook per stad en streek.
Het gerecht wordt gemaakt van allerlei soorten groenten, zoals tomaat, knoflook, ui, courgette, aubergine, paprika en verschillende kruiden. Qua kruiden worden vaak tijm, laurier en basilicum gebruikt. Vaak wordt een kruidenmix gebruikt met de naam Provençaalse kruiden. De groente worden gesneden en in een ovenschaal of pan gelegd. Ratatouille bak zowel gekookt of gebakken worden. Bij het bakken legt men de schijfjes groente op een bepaalde manier op elkaar. Na het gebakken wordt de ratatouille door elkaar gemixt. Bij het koken wordt het van tevoren gemixt.
In 2007 maakte Disney ook een film met de naam Ratatouille. Deze film gaat over de rat Remy en speelt zich af in een restaurant in Parijs. Aan het einde van de film wordt ook het gerecht ratatouille gekookt.
