Salade niçoise

De salade niçoise

Salade niçoise is een gerecht uit Franse keuken. De salade bestaat uit rauwe groente met tonijn, ansjovis, olijven, knoflook, ei, ui en olijfolie. De rauwe groenten verschillen per regio. Vaak worden sperziebonen, sla en kappertjes gebruikt. De salade komt uit de Franse stad Nice, waar het ook naar vernoemd is.

De salade is erg populair in de Côte d'Azur, waar veel verschillende variaties zijn van het recept. Er zijn dus meerdere recepten voor de salade niçoise. Eigenlijk heeft iedere stad, ieder dorp en iedere streek zijn eigen versie. Soms worden er aardappels, rijst of brood aan het gerecht toegevoegd. De salade kan ook als sandwich gemaakt worden.