Guacamole
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Guacamole is een dip of saus gemaakt van avocado. Het gerecht is afkomstig uit het zuiden van Mexico. Naast avocado worden ook tomaat, ui, knoflook, chilipeper, citroensap, korianderblad en andere kruizen gebruikt. Vaak wordt guacamole gegeten met tortilla of tortillachips. Het kan ook worden toegevoegd bij verschillende gerechten.
In Mexico en het zuiden van de Verenigde Staten zijn avocado's vaak erg goedkoop. Hierdoor is guacamole een goedkoop bijgerecht. In andere plaatsen zijn avocado's duurder en wordt guacamole als een luxeproduct gezien. Buiten Mexico wordt er vaak zure room of mayonaise door de guacamole heen gedaan.