Tarte tatin
De tarte tatin is een taart uit Frankrijk. Het is een bepaalde soort appeltaart. De tarte tatin heeft echter geen bovenkant, aangezien de taart op zijn kop ligt. In plaats van deeg is er aan de bovenkant een klein laagje karamel.
De taart is vernoemd naar het Hotel Tatin in het Franse plaatsje Lamotte-Beuvron. Rond 1889 probeerden de zussen Stéphanie en Caroline Tatin een appeltaart te maken voor hun gasten. Ze maakte echter een vergissing. Ze hadden de appels namelijk te lang laten koken, waardoor de appels begonnen aan te branden. Om de taart te redden gooiden de zussen de bodem in de pan. Hierna dienden ze het op voor de gasten. Tot hun verbazing vonden de gasten de taart juist erg lekker. De taart was zelfs zo'n succes dat meer mensen kwamen en het recept zich over Frankrijk verspreidde.
Tegenwoordig word de tarte tatin ook met ander fruit gemaakt, zoals banaan, perzik, ananas en peer. Ook bestaan er versies met ui en tomaat.