Eiwit
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Een eiwit (of met een moeilijk woord proteïne) in de biologie is een keten van aminozuren. Een eiwit wordt gevormd met behulp van het DNA. Eiwitten regelen bijna alles voor dieren, van de haarkleur tot de regeling van de lichaamstemperatuur. Ook andere organismes, zoals planten, gebruiken eiwitten om chemische processen te coördineren 
.
Eiwit (proteïne) is een belangrijk voedselingrediënt voor mensen. Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren, wat weer gebruikt wordt voor bouwstoffen en energie. De basissmaak umami kunnen we proeven met je tong (zintuig) en komt voor in eiwitrijkvoedsel.
Andere definities
- Het doorzichtige gedeelte van een ei, dat bij het bakken wit wordt, wordt ook wel eiwit genoemd.