Rijstmelk
Rijstmelk (ook gesschreven als rijstemelk) of rijstdrink is een plantaardige melk. Rijstmelk is geen dierlijk product, maar wordt gemaakt van rijst. De rijst wordt tot poeder gemalen en vervolgens met water gemengd. Hierdoor ontstaat een drank die op melk lijkt. In Nederland staat het product bekend onder de naam rijstdrink of rijstdrank. De naam rijstmelk mag namelijk niet volgens de wet gebruikt worden.
Aan rijstmelk worden vaak suiker, vanille, eiwitten en vitamines toegevoegd. Van nature zitten er namelijk weinig eiwitten en vitamines in rijst. Ook worden mineralen als calcium toegevoegd. Rijstmelk bevat daarentegen wel minder vet dan gewone melk. De drank is vooral populair onder mensen met lactose-intolerantie en veganisten die ook allergisch zijn voor soja (en dus geen sojamelk kunnen drinken).