Kayseri
Kayseri, Mazaca, Eusebia, Caesarea ad Argaeum of Kaisariyah is de 9e grootste stad van Turkije met 915.688 inwoners in het jaar 2009. Het is bekend om de berg Erciyes. Veel westerse bezoekers arriveren in Kayseri om naar de toeristische attracties in Cappadocië te gaan. Het is een grote industriestad precies in het midden van Turkije. Een lekkere, populaire delicatesse uit de stad is pastırma. Pastırma is gedroogd vlees met paprika, knoflook, diverse soorten kruiden en zout. Na drie dagen kan de delicatesse wel gaan stinken. De pastırma is uitgevonden door de Perziërs die in Kayseri en een aantal andere steden kwamen wonen. Kayseri heeft een grote, internationale luchthaven: Erkilet International Airport en een universiteit: de Erciyes University.