Truffels

Truffels [[Wetenschappelijke naam|]]
Leefgebied	Italië, Spanje en Frankrijk, Argentinië en Chili. In China alleen de Chineese truffel.
Leefomgeving	Onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten
Behoort tot de	Truffelachtigen (Tuberaceae), Zakjeszwammen, Rijk van de Schimmels
Portaal Planten

Truffels zijn paddenstoelen die diep onder de grond begraven liggen. Ze behoren tot de Zakjeszwammen. Ze zijn erg zeldzaam en schijnen heerlijk te smaken. Omdat een truffel zo diep onder de grond ligt, moeten speciale afgerichte varkens met een erg goede neus de truffels zoeken. Hierdoor zijn ze erg duur van prijs. Truffels gelden als een ware delicatesse, en worden vaak gegeten door de rijken. De prijs is, net zoals die van bijvoorbeeld kaviaar, enorm hoog.

Soorten

Enkele bekende (algemeen voorkomende) truffelsoorten zijn:

• Zwarte truffel (Tuber melanosporum) met donkerbruin binnenste(gleba)
• Witte truffel (Tuber magnatum) met beige binnenste(gleba)
• Zomertruffel (Tuber aestivum)
• Wintertruffel (Tuber brumale) met zwart binnenste(gleba)
• Chinese truffel (Tuber indicum)

De volgende soorten staan op de Rode Lijst van paddenstoelen met de daar achter vermelde categorieën:

• Donzige truffel (Tuber puberulum) – ernstig bedreigd
• Gevlekte truffel (Tuber maculatum) – bedreigd
• Okerbruine truffel (Tuber rapaeodorum) – verdwenen
• Roodbruine truffel (Tuber rufum) – gevoelig
• Stinkende truffel (Tuber foetidum) – verdwenen