Paksoi

Paksoi Brassica rapa var. chinensis
Leefgebied	Aziatische landen, Israël en Zuid-Europa
Leefomgeving	akkers, in Nederland in kassen
Behoort tot de	Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), 'nieuwe' Tweezaadlobbigen, Bedektzadigen
Portaal Biologie

Paksoi of pak-choi (Latijn: Brassica rapa var. chinensis) is een langbladige variant van de open Chinese kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen. Van oorsprong is het een Aziatische groente. De groente is het gehele jaar verkrijgbaar en vaak afkomstig van Nederlandse glasteelt, maar ze komt ook uit Aziatische landen, Israël en Zuid-Europa. Net zoals sla en andijvie, is het een bladgroente. Er bestaan ook varianten, waaronder 'baby-paksoi'.

Het wordt zowel in salades, in roerbakgerechten als in stamppot verwerkt.