Banketbakkersroom

Een schaaltje met banketbakkersroom

Banketbakkersroom is een ingrediënt gebruikt voor gebak en zoete broodjes. Het is een gele room die erg lijkt op pudding. Banketbakkersroom wordt gebruikt in onder andere eclairs, tompoezen, vlaai, roomsoezen en puddingbroodjes. Het zit ook vaak in verjaardagstaarten.

De room wordt gemaakt van melk, ei en suiker. Hieraan wordt vanille of vanillesuiker toegevoegd. Vervolgens wordt de room dikker gemaakt met maïzena, custardpoeder of bloem. Ondanks de naam zit in banketbakkersroom geen echte room.