Artisjok

Artisjok Cynara scolymus
Leefgebied	Egypte (land), dan Italië, Spanje, Algerije en Peru
Leefomgeving	Liefst vorstvrij
Behoort tot de	Asteraceae (Composietenfamilie), 'Nieuwe' tweezaadlobbigen
Portaal Biologie

De artisjok (Latijn: Cynara scolymus) is een plant (groente) uit de composietenfamilie (Asteraceae) en komt uit het Middellandse Zeegebied. De plant wordt al in de 8e eeuw voor Christus genoemd. Op Sicilië werd het geïntroduceerd door de oude Grieken. In de late 15e en 16e eeuw verschijnt de plant in Zuid-Frankrijk. De Nederlanders brachten de artisjok in Engeland, waar ze in 1530 in de tuinen (Newhall) van Hendrik VIII van Engeland groeiden.

De vlezige schutbladeren (buitenbladeren) van het gesloten bloemhoofdje kunnen als groente worden gegeten.

• 

  Paarse bloemhoofdjes

• 

  Groeiwijze op het land

• 

  Artisjok als gerecht