Snijplank

Houten snijplank

Een snijplank is, zoals de naam als zegt, een plank om op te snijden. Dit stuk keukengerei was oorspronkelijk van hout, maar tegenwoordig ook wel van glas of plastic (polyethyleen of HDPE). De snijplanken mogen niet te hard zijn (wat bij glas dus wel het geval is), anders worden de messen te snel bot.

Vanwege de hygiëne het je voor de verschillende te snijden producten vaak snijplanken met verschillende kleuren.

Zo heb je:

• Rood voor rauw vlees
• Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren
• Groen voor groenten en fruit
• Geel voor gevogelte
• Bruin voor gebraden vlees en worst
• Wit voor kaas en brood (broodplank)

Dikke houten snijplanken kunnen ook als hakblok dienen.

Na gebruik moeten snijplanken goed schoongemaakt worden. In de ontstane kerven kunnen voedselresten blijven zitten. Nadeel van houten snijplanken kan zijn dat deze kunnen barsten als ze met kokendheet water worden gedesinfecteerd.