Aubergine

Aubergine Solanum melongena
Leefgebied	Oospronkelijk India, Afrika, Zuid-Azië
Leefomgeving	gematigd klimaat
Behoort tot de	Nachtschadefamilie
Portaal Biologie

Een aubergine (Solanum melongena) is een plantensoort uit de nachtschadefamilie. Als vrucht/groente wordt het wereldwijd gekweekt. Het is de vrucht van een aubergineplant. Aubergines worden door mensen gekookt of gebakken en dan als groente gegeten. De kleur van de vrucht is meestal donkerpaars van buiten en heel licht geel van binnen. In het Engels worden aubergines "eggplants" genoemd, en daarom worden ze ook in het Nederlands wel eens "eiervrucht" genoemd. Dat lijkt voor ons een beetje gek want eigenlijk lijken aubergines die je in de winkel koopt niet echt op eieren en ze zijn ook veel groter. Maar in het wild zijn de vruchten van de aubergineplant veel kleiner, ongeveer zo groot als een kippenei. En wilde aubergines hebben ook niet zo'n paarse kleur, maar ongeveer de kleur van een kippenei.

Een aubergine

In Azië wordt de aubergine al duizenden jaren door mensen verbouwd en gegeten. In Europa is de groente nog niet zo lang populair, maar tegenwoordig worden de aubergines ook in Nederland en België verbouwd. Omdat ze niet zo'n sterke smaak hebben, kunnen ze in allerlei gerechten worden verwerkt. Het bekendst is misschien wel de Griekse moussaka, een ovenschotel met aubergine. Het is verwant aan de tomaat, de Spaanse peper en paprika, en de aardappel, hoewel die van de Nieuwe Wereld (Amerika) zijn terwijl de aubergine van de Oude Wereld is.