Haver

Haver Avena sativa
Leefgebied	oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en Zuidwest-Azië
Leefomgeving	akkers, voedingsgewas
Behoort tot de	Grassen
Portaal Biologie

Haver (Avena sativa) is een soort graan. Het wordt sinds 7000 v.C geteeld. Haver komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en Zuidwest-Azië en is ontstaan uit de wilde haver (Avena sterilis). De wilde voorouder en het nauw verwante minder belangrijke gewas - A. byzantina - groeiden in de Vruchtbare Halve Maan van het Nabije Oosten.

Het bevat 63% koolhydraten, 12% eiwit en 5% vet. Van haver kun je ook havermout maken. Het wordt ook veel gebruikt als veevoer.

Haver bevat echter Avenins. Dat zijn havergluteneiwitten, vergelijkbaar met gliadine in tarwe. Ze kunnen bij een klein deel van de mensen coeliakie veroorzaken. Ook zijn haverproducten vaak verontreinigd door andere glutenbevattende granen, voornamelijk tarwe en gerst.

Haver is ook een ingrediënt in veel koude ontbijtgranen, met name muesli en granola. Haver wordt ook gebruikt voor de productie van melkvervangers ("havermelk").