Stokbrood

Stokbroden

Stokbrood is de Nederlandse naam voor het Franse baguette, wat stokje betekent. Het recept van de baguette komt uit Oostenrijk. Daarom word het door de Franse bakkers ook wel Weens brood genoemd.

Naam

Het stokbrood is niet genoemd naar zijn vorm, maar naar zijn bereidingswijze, omdat je hem vroeger rond een stok boven het vuur moest draaien. De inkervingen herinneren daar nog altijd aan. In België word stokbrood een 'broodje smos' genoemd, maar daar zitten wel stukjes ei en groenten in.