Yam

Yam of Napi Dioscorea batatas
Leefgebied	Oorspronkelijk uit Azië
Leefomgeving	tropisch landbouwgewas
Behoort tot de	Spekwortelfamilie (Dioscoreaceae)
Portaal Biologie

Yam of napi (Dioscorea batatasis) is een eetbare knol. De knollen zijn zeer verschillend in vorm. Ze kunnen rond, langwerpig of vertakt zijn. Het gewicht van een uitgegroeide knol kan 1 kg tot zelfs meer dan 50 kg zijn. De binnenkant kan wit, geel of roze gekleurd zijn. De yam is in de tropen als basisvoedsel net zo belangrijk als de aardappel in onze streken. De plant zelf is een klimplant die wel 18 meter hoog in bomen kan groeien.

De knollen worden meestal tien tot twaalf maanden na de aanplanting geoogst. De knollen kunnen tot zes maanden bewaard worden in temperaturen tot 25 graden. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd.

De yamswortel is een zeer oude plant, die in Azië al rond 3000 voor christus werd geplant. het is een van de belangrijkste inkomsten van Ghana.

Yam betekent zoiets als eten, en wordt als kinderpraat 'jam-jam' voor lekker gebruikt.