Cawl

Cawl

Cawl is een gerecht uit Wales. In het Welsh wordt het gebruikt om elke soep of bouillon aan te duiden. In het Engels en Nederlands is het de naam van een traditioneel Welsh gerecht.

Cawl is een soep, die al sinds de 14de eeuw wordt gemaakt. De ingrediënten van deze soep kunnen erg verschillen. Vaak wordt gezouten bacon, biefstuk, aardappels, koolraap en wortelen gebruikt. Per seizoen wordt eigenlijk gekeken welke groenten er zijn en die worden gebruikt in de soep. Tegenwoordig zijn talloze variaties van de cawl, met onder andere prei en lam.