Peultje

Peultjes of peulen (doperwt) Pisum sativum var. saccharatum
Leefgebied	gematigde gebieden
Leefomgeving	akkers, langs rasters
Behoort tot de	vlinderbloemenfamilie (Leguminosae of Fabaceae), 'nieuwe' Tweezaadlobbigen, bedektzadigen
Portaal Biologie

Peultjes of peulen kunnen vergeleken worden met de doperwt, maar bij jonge peultjes kun je ze als erwt en peul ('jasje') in z'n geheel als groente opeten. Peultjes zijn een soort erwt (Pisum sativum) en behoren tot de variëteit Pisum sativum var. saccharatum. In de dunne groene peul zitten in het jonge stadium de nog piepkleine doperwtjes.

Peultjes worden kort gekookt of gewokt zodat ze knapperig blijven, of lang gestoofd met boter zodat ze zacht worden. Vaak wordt er nootmuskaat aan toegevoegd.