Koenjit

Koenjit of Kurkuma

Koenjit, ook wel kurkuma of geelwortel genoemd, is een specerij die wordt gemaakt van de wortels van de kurkuma (Curcuma longa); een plant uit de familie gemberachtigen. Mensen gebruiken het in de keuken om hun eten een mooie gele kleur en een lekkere smaak te geven.

Stel je voor dat je een toverpoeder hebt dat je eten geel maakt en ook nog eens lekkerder laat smaken. Dat is wat koenjit doet! Het zit vaak in gerechten zoals rijst, soep en curry's. Dus als je een gerecht ziet dat heel mooi geel is, dan is de kans groot dat er koenjit in zit.