Kilojoule

Kilojoule (kJ=1000 J) is een aanduiding voor de hoeveelheid voedingswaarde (energie) wat er in de voeding zit. De calorie (van Lat. calor, warmte), symbool cal, is een verouderde eenheid voor energie of warmte. Deze eenheid is vanaf 1978 vervangen door de joule (symbool: J ). Dit is de eenheid van energie in het Internationale Stelsel van Eenheden (SI).

De Joule is genoemd naar de Engelse natuurkundige James Prescott Joule (1818-1889).

Om een idee te krijgen: 1 J is de voedselenergie (kcal) in iets meer dan de helft van een suikerkristal (0,102  mg /kristal). 1 kJ is dan 0,102 g suiker, zeg maar 50 korrels suiker.

1 gram koolhydraten (suiker) levert 16,8 kJ energie. Een man van 89 kilogram slaapt 8 uur. Dat kost hem 46 kJ aan energie. In dit voorbeeld is dat dus bijna 3 gram koolhydraten.

Voedingsstoffen hebben verschillende voedingswaarden, en activiteiten vragen om verschillende hoeveelheden energie. Ook zit er verschil in het verbruik van energie tussen mannen en vrouwen, waarbij de leeftijd ook meetelt. Diëtisten kunnen dit berekenen.