Entremétier
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Een entremétier is een kok die zich bezighoudt met een maken van soepen en warme voorgerechten. Ook maakt de entremétier eiergerechten, aardappelgerechten en niet-zoete deeggerechten. De entremétier moet niet verward worden met de garde-manger. De garde-manger is namelijk verantwoordelijk voor de koude voorgerechten.
Zoete deegwaren (zoals gebakjes) worden doorgaans door een pâtisseur gemaakt. Als er geen pâtisseur in de keuken aanwezig is, neemt de entremétier deze taak over.