Edammer kaas
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Edammer kaas of edammer is een kaas uit Nederland. De kaas werd oorspronkelijk gemaakt in de Noord-Hollandse stad Edam, waar de kaas naar vernoemd is. Tegenwoordig wordt Edammer kaas ook buiten Edam gemaakt. Alleen Edammer kaas die in Nederland gemaakt wordt, mag officieel ook als Edammer kaas verkocht worden. De kaas is dan ook in de Europese Unie beschermd als product.
Edammer kaas wordt gemaakt van koeienmelk. De kaas is wereldwijd bekend en is al sinds de Gouden Eeuw een bekend Nederlands exportproduct. De kaas bestaat voor 40% uit vet en wordt in een bolvorm bewaard. Die vorm werd vroeger met een kaaskop gemaakt. In het verleden werd de kaas gekleurd door middel van klaproos. Tegenwoordig gebruikt men hiervoor paraffine.
Weetjes
- De Edammer kaas speelt een belangrijke rol in het boek Kaas van Willem Elsschot. In het boek probeer de Antwerpenaar Frans Laarmans de kaas te verhandelen zonder succes.