Broccoli
| Broccoli Brassica oleracea | |
|---|---|
|
| |
| Leefgebied | Oorspronkelijk noordelijke Middellandse Zeegebied |
| Leefomgeving | Voedingsgewas, akker, groentetuin |
| Behoort tot de | Kruisbloemenfamilie |
Portaal  Biologie
| |
Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. italica) is een groente die verwant is aan bloemkool. Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Het woord broccoli is het meervoud van het Italiaanse woord 'broccolo'. Broccoli is erg goed voor je imuunsysteem, want het bevat veel vitamines.
Geschiedenis
Broccoli is het resultaat van het kweken van de landras Brassica- gewassen in het noordelijke Middellandse Zeegebied vanaf ongeveer de zesde eeuw voor Christus. Broccoli vindt zijn oorsprong in primitieve cultuurvarieteiten die in het Romeinse rijk werden gekweekt en werd hoogstwaarschijnlijk verbeterd via kunstmatige selectie op het Zuid- Italiaanse schiereiland of op Sicilië. Broccoli werd in de 18e eeuw naar Noord-Europa verspreid en in de 19e eeuw door Italiaanse immigranten naar Noord-Amerika gebracht.
Voedingsstoffen
100 gram verse broccoli bevat:
- 125 kJ 2 g koolhydraten
- 3,3 g eiwit
- 105 mg calcium
- 1,3 mg ijzer
- 114 mg vitamine C
- 0,1 mg vitamine B1
- 0,21 mg vitamine B2
- 0,12 mg caroteen