Ovensteen

Oven- of baksteen in oven

Een ovensteen of een baksteen is een draagbaar kookoppervlak (keukengerei) dat wordt gebruikt bij het bakken. Het kan gemaakt zijn van keramiek, steen of, tegenwoordig ook, zout.  Er wordt voedsel op de steen gelegd, die vervolgens in een oven wordt geplaatst, hoewel de steen soms eerst wordt voorverwarmd. Bakstenen worden net als bakplaten gebruikt , maar kunnen extra vocht opnemen voor krokanter voedsel. Een pizzasteen is een baksteen die is ontworpen voor het bakken van pizza.