Sommelier

Een voorbeeld van twee sommeliers

Een sommelier, wijnkelner of wijnober is een kelner die alles weet van wijn. De sommelier is gespecialiseerd in de verschillende soorten wijn. Ook weet hij of zij welke wijn met welk gerecht gaat. Veel grote, chique restaurants hebben een sommelier om gasten wijn aan te bevelen. Deze restaurants hebben ook een aparte wijnkaart die de sommelier komt brengen. Ook opent de sommelier de fles met wijn en schenkt deze voor de gasten in. Hierdoor heeft de sommelier een speciaal kelnersmes waaraan een kurkentrekker zit.

De sommelier adviseert niet alleen de gasten, maar ook de kok. Hiervoor moet hij de wijn ook proeven en gebruikt hiervoor een tastevin.