Communard

Een communard is een speciale kok die vaak in keukens van grote restaurants te vinden is. Anders dan de andere koks maakt de communard geen eten voor de gasten in het restaurant, maar voor het personeel zelf. Een communard is vaak aanwezig als het erg druk is. Deze kookt vaak eenvoudige maaltijden voor het keukenpersoneel, zodat zij ook kunnen eten. Soms worden hiervoor de restjes uit de keuken gebruikt, zodat er niets verloren gaat.