Chef de partie

Uit Wikikids
Versie door Mike1023 (overleg | bijdragen) op 13 sep 2022 om 16:05
(wijz) ← Oudere versie | toon huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een chef de partie is het hoofd van een bepaalde afdeling van de keuken van een restaurant. De chef de partie moet niet verward worden met de chef-kok, aangezien de chef-kok het hoofd is van de gehele keuken. In grote restaurantkeukens is de keuken vaak onderverdeeld in verschillende afdelingen.

Hierbij heeft de chef van iedere afdeling zijn eigen naam. Hierdoor wordt duidelijk van welke afdeling de chef de partie het hoofd is.

Een chef de partie wordt geholpen door een tournant. De tournant vervangt de chef de partie bij afwezigheid.

Afkomstig van Wikikids , de interactieve Nederlandstalige Internet-encyclopedie voor en door kinderen. "https://wikikids.nl/index.php?title=Chef_de_partie&oldid=729086"