Pâtisseur
Versie door Mike1023 (overleg | bijdragen) op 13 sep 2022 om 16:36 (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Een '''pâtisseur''' is een kok die de zoete nagerechten verzorgt. Hij of zij is dus verantwoordelijk voor het maken van zoete sauzen, ijs en gebakjes. Niet...')
Een pâtisseur is een kok die de zoete nagerechten verzorgt. Hij of zij is dus verantwoordelijk voor het maken van zoete sauzen, ijs en gebakjes. Niet-zoete nagerechten (zoals een kaasplankje) worden bereidt door de garde-manger.
Soms is er geen pâtisseur in de keuken aanwezig. In dit geval worden zijn of haar taken overgenomen door een entremetier. Dit is een kok die verantwoordelijk is voor warme voorgerechten en soepen.