Roomboter: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
k (Categorie:Zuivel toegevoegd met HotCat) |
k |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | '''Boter''' of '''roomboter''' is de room van melk die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. Margarine (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd. | + | '''Boter''' of '''roomboter''' is de [[room]] van [[Melk (drank)|melk]] die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. [[Margarine]] (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd. |
Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de vetmembraantjes in de room breken. De vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de [[karnemelk]]. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal in een zuifelfabriek. | Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de vetmembraantjes in de room breken. De vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de [[karnemelk]]. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal in een zuifelfabriek. | ||
Versie van 5 jan 2025 13:40
Boter of roomboter is de room van melk die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. Margarine (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd.
Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de vetmembraantjes in de room breken. De vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de karnemelk. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal in een zuifelfabriek.