Cobek: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(Nieuwe pagina aangemaakt met 'miniatuur|Cobek uit het [[Tropenmuseum]] Een '''cobek''' of '...') |
k (→top) |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:COLLECTIE TROPENMUSEUM Stenen bord met stamper voor het maken van sambal TMnr 3934-42a.jpg|miniatuur|Cobek uit het [[Tropenmuseum]]]] | [[Bestand:COLLECTIE TROPENMUSEUM Stenen bord met stamper voor het maken van sambal TMnr 3934-42a.jpg|miniatuur|Cobek uit het [[Tropenmuseum]]]] | ||
| − | Een '''cobek''' of '''tjobèk''' is een stuk [[keukengerei]] uit de Indonesische keuken. Het is een [[wrijfsteen]] die wordt gebruikt om [[ | + | Een '''cobek''' of '''tjobèk''' is een stuk [[keukengerei]] uit de Indonesische keuken. Het is een [[wrijfsteen]] die wordt gebruikt om [[specerij]]en en andere ingrediënten samen te wrijven voor onder meer [[sambal]]. Het wordt ook wel [[vijzel]] genoemd, maar er wordt over het algemeen niet in de steen gestampt. De specerijen worden door het wrijven gemengd en de geuren vermengen zich tot één geheel. |
De ''cobek'' heeft een ruw oppervlak. Ze worden meestal gemaakt van natuursteen zoals [[graniet]], [[andesiet]] of [[basalt]]. De wrijver heet de ''ulekan'', daar komt ook de naam Oelek (zoals gebruikt in Sambal Oelek) vandaan. | De ''cobek'' heeft een ruw oppervlak. Ze worden meestal gemaakt van natuursteen zoals [[graniet]], [[andesiet]] of [[basalt]]. De wrijver heet de ''ulekan'', daar komt ook de naam Oelek (zoals gebruikt in Sambal Oelek) vandaan. | ||
[[Categorie:Keukengerei]] | [[Categorie:Keukengerei]] | ||
Huidige versie van 7 jan 2025 om 20:27
Cobek uit het Tropenmuseum
Een cobek of tjobèk is een stuk keukengerei uit de Indonesische keuken. Het is een wrijfsteen die wordt gebruikt om specerijen en andere ingrediënten samen te wrijven voor onder meer sambal. Het wordt ook wel vijzel genoemd, maar er wordt over het algemeen niet in de steen gestampt. De specerijen worden door het wrijven gemengd en de geuren vermengen zich tot één geheel.
De cobek heeft een ruw oppervlak. Ze worden meestal gemaakt van natuursteen zoals graniet, andesiet of basalt. De wrijver heet de ulekan, daar komt ook de naam Oelek (zoals gebruikt in Sambal Oelek) vandaan.