Kroepoek

Kroepoek is een zoutje wat wordt gemaakt van garnalen en vaak gegeten wordt bij Chinees- of Indisch eten, het komt oorspronkelijk uit de Indische keuken.

Videolink

• Klokhuisfilm over kroepoek

Hoe wordt kroepoek gemaakt

Dit heb je nodig om naturel kroepoek te maken:

Garnalen

Tapiocameel

Ei

Suiker

Zout

Bakpoeder

Gecondenseerde melk

De geschiedenis van kroepoek

Kroepoek komt oorspronkelijk uit Indonesië. In Nederland kennen wij twee vormen kroepoek, de lange en de korte plakken, alleen in Nederland worden er lange plakken gegeten, niemand weet hoe dat precies komt. Als je aan iemand in Indonesië vraagt om onze kroepoek te proeven, vinden ze het waarschijnlijk niet lekker, in Indonesië zitten er veel meer garnalen in, de kroepoek heeft daarom ook een veel rozere kleur. Bij ons zitten er veel minder garnalen in omdat die erg duur zijn.

Indonesië

De kroepoek komt hier vandaan. Veel van de garnalen die in fabrieken worden gebruikt worden in Indonesië gekweekt, en met een schip of per vliegtuig naar onder anderen Nederland gebracht. Indonesië ligt in Zuidoost-Azië, onder Thailand en Maleisië en boven Australië. De hoofdstad van Indonesië is Jakarta. Er worden onder anderen garnalen gekweekt in het stadje Pangandaran.

Verschillende smaken kroepoek

Kroepoek is een bijgerecht uit de Indonesische keuken. Er zijn verschillende soorten kroepoek, zoals kroepoek Oedang (gemaakt van gedroogde gemalen garnalen gebonden met tapiocameel) en kroepoek Ikan (gemaakt van gedroogde fijngewreven vis, gebonden met tapiocameel).
 Er zijn natuurlijk nog veel meer soorten dan alleen deze soorten