Roomboter: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
k |
|||
| Regel 2: | Regel 2: | ||
'''Boter''' of '''roomboter''' is de [[room]] van [[Melk (drank)|melk]] die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. [[Margarine]] (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd. | '''Boter''' of '''roomboter''' is de [[room]] van [[Melk (drank)|melk]] die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. [[Margarine]] (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd. | ||
| − | Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de | + | Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de omhulsels van de kleine vetbolletjes in de room breken. De vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de [[karnemelk]]. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal in een zuifelfabriek. |
[[Categorie:Eten en drinken]] | [[Categorie:Eten en drinken]] | ||
[[Categorie:Zuivel]] | [[Categorie:Zuivel]] | ||
Huidige versie van 5 jan 2025 om 13:57
.jpg)
Boter of roomboter is de room van melk die gekarnd is. Het mag alleen roomboter heten als het ten minste 80% melkvet bevat. Margarine (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, maar wordt wel vaak zo genoemd.
Vroeger werd roomboter veel (zelf) handmatig gemaakt op de boerderij. Het karnen gebeurde in de karnton. Bij het karnen wordt de verzuurde room in beweging gebracht waardoor de omhulsels van de kleine vetbolletjes in de room breken. De vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de karnemelk. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal in een zuifelfabriek.