Bieslook

Bieslook Allium schoenoprasum
Niet bedreigd
Leefgebied	groot deel van Europa, Azië en Noord-Amerika
Leefomgeving	tuinen, potje in de keuken
Behoort tot de	Amaryllisfamilie
Portaal Biologie

Bieslook, of pijpgras, is een plant die als kruid in de keuken kan worden gebruikt. Bieslook komt ook de lookfamilie. Hierdoor is het familie van de ui, prei en knoflook. Bieslook komt haast overal in Europa en Noordwest-Azië voor. De plant overwinterd ondergronds. Na de vorst komt de plant rond maart weer boven de grond uit. In juni en juli bloeit de plant. Dan groeien er roze, witte of blauwe bloemen in bolvorm aan de plant. Deze bollen en de stengels waaraan deze groeien zijn niet eetbaar. Je kunt de bloemstengels onderscheiden van de normale stengels doordat die van de bloemen een stuk steviger zijn.

Van bieslook worden in de keuken dus de stengels gebruikt. Deze worden vaak verwerkt in soep of in saus. De stengels zijn hol van binnen. In de geneeskunde werd bieslook altijd gebruikt voor de goede werking op de eetlust en de spijsvertering. In de tuin is de plant ook geliefd als sierplant. De bloemen zijn ook geliefd als boeket. Er komen veel bijen en hommels op af. Daarnaast wekt het goed tegen mieren.

Galerij

• 

  De bloemen van bieslook

• 

  Bieslook als gerecht