Raapsteel
| Raapsteel Brassica (Kool) | |
|---|---|
|
| |
| Leefgebied | gematigde gebieden |
| Leefomgeving | glastuinbouw (kassen) |
| Behoort tot de | Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), 'nieuwe' Tweezaadlobbigen, Bedektzadigen |
Portaal  Biologie
| |
Raapstelen of bladmoes is een snel groeiende groente waarvan het jonge blad en de bladstelen in het voorjaar gegeten worden. Verschillende kool-soorten kunnen hiervoor gebruikt worden, zoals Brassica rapa (ras: Gewone groene), Brassica rapa subsp. campestris (synoniem: Brassica rapa subsp. silvestris, ras: Namenia) en Brassica sinensis (ras: Gele Malse).
Raapstelen worden voornamelijk in de glastuinbouw (kassen) gezaaid en geteeld. Er kan vanaf eind oktober gezaaid worden en begin februari kan het worden geoogst als het gewas 10 tot 25 cm lang is.
Raapstelen bevatten veel vitamine C en ijzer.
Raapstelen worden meestal gehakt en gestoomd geserveerd bij vleesgerechten. Een mengsel met aardappelpuree is ook gebruikelijk. In andere traditionele bereidingen wordt het verwerkt tot stoofpot of rauw tot salade.