Brontekst bekijken van Cobek

[[Bestand:COLLECTIE TROPENMUSEUM Stenen bord met stamper voor het maken van sambal TMnr 3934-42a.jpg|miniatuur|Cobek uit het [[Tropenmuseum]]]]
Een '''cobek''' of '''tjobèk''' is een stuk [[keukengerei]] uit de Indonesische keuken. Het is een [[wrijfsteen]] die wordt gebruikt om [[Specerij|specerijen]] en andere ingrediënten samen te wrijven voor onder meer [[sambal]]. Het wordt ook wel [[vijzel]] genoemd, maar er wordt over het algemeen niet in de steen gestampt. De specerijen worden door het wrijven gemengd en de geuren vermengen zich tot één geheel.

De ''cobek'' heeft een ruw oppervlak. Ze worden meestal gemaakt van natuursteen zoals [[graniet]], [[andesiet]] of [[basalt]]. De wrijver heet de ''ulekan'', daar komt ook de naam Oelek (zoals gebruikt in Sambal Oelek) vandaan.
[[Categorie:Keukengerei]]