Brontekst bekijken van Gorgonzola (kaas)

[[Bestand:Gorgonzola_1.jpg|right|300px|thumb|Een stuk gorgonzola]]
'''Gorgonzola''' is een [[kaas]] uit [[Italië]]. De kaas is vernoemd naar het stadje [[Gorgonzola (gemeente)|Gorgonzola]] in het noorden van Italië nabij [[Milaan]]. Het is één van de bekendste Italiaanse kazen, zoals [[Mozzarella]] en [[Parmezaanse kaas]]. De kaas wordt beschermd door de EU als beschermde productsbenaming. Dit betekent dat kazen die op dezelfde wijze worden gemaakt buiten de aangewezen streek de naam niet mogen dragen. 

Bij gorgonzola wordt een speciale schimmelsoort gebruikt voor de bekende smaak. De smaak is vergelijkbaar met de Britse kaas [[Blue Stilton]], maar is zachter en boterachtiger van smaak. Oorspronkelijk werd de kaas als tussendoortje na het avondmaal gegeten, maar tegenwoordig wordt het ook in [[pizza|pizza's]] en [[pasta]]sauzen gebruikt. Een speciale variant van de kaas is ''Gorgonzola Dolce''. Deze kaas is zo zacht dat hij uitloopt en niet in nette stukken gesneden kan worden. 

[[Categorie:Italiaanse keuken]]
[[Categorie:Kaas]]